蔬菜漂燙冷卻流水線的流程設備及介紹

蔬菜漂燙冷卻流水線優勢：

1、蔬菜漂燙冷卻流水線由蒸煮漂燙和冷卻組成，整機采用SUS304不銹鋼制作，漂燙溫度、速度可根據工藝要求設定。

2、機運行平穩，噪音低，伸縮性小，不易變形，易保養。水溫由溫控儀自動控制，速度采用變頻調速。

3、適用于根莖類、脫水蔬菜、海帶絲、魷魚、扇貝、等產品的漂燙及羊肉、牛肉、豬肉、雞肉、雞腿的鹵制。

4、燙機大特點是在生產過程中實現了自動化和流水作業，減省了人工環節，提高了產能，節約了成本。

5、備兼有蒸煮、鹵煮功能，設計稍作改動，附加鹵料配湯池與蒸煮槽主體鏈接即可實現連續化鹵制、蒸煮等工作。

蔬菜冷卻流水線介紹

   漂燙的蔬菜應立即冷卻，否則殘余的熱量會嚴重影響品質，如顏色變暗，干耗增大，速凍時間加長而浪費能源，也為微生物的繁殖提供了條件。所以冷卻必須及時徹底，以確保產品的色澤和質量。為了節約用水，可以采用分段冷卻的方法。首先使用噴淋的方法，將90℃左右的蔬菜的溫度降到25～30℃；然后在0～5℃的冰水中浸泡冷卻，使蔬菜中心的溫度降到5℃以下。

蔬菜漂燙冷卻流水線的性能特點：

    蔬菜漂燙冷卻流水線主要針對各種蔬菜，瓜果，肉制品的前期處理加工。采用蒸汽加熱或電加熱兩種加熱方式，溫度可調控，輸送采用變頻調速電機，速度可調。可針對不同的產品進行調節。整機設計為獨立內膽結構，外形框架焊接而成，結實耐用，增長設備使用壽命。內膽結構的優點首先便于清洗，保證設備的清潔度。其次網帶不受框架限制，哪怕較嚴重的碰撞受損，也不影響網帶的輸送。漂燙段保溫層厚度為5公分。有效的保證熱源的利用，減少熱損耗，節約能源成本。冷卻段為自然水冷卻，邊進邊出能快速降溫，保證產品質量跟口感度。